Каталог ведущих предприятий Донбасса

Интернет-Донбасс Реклама и размещение О проекте О фирме

  
[1] 2 3 4 5 6 7 8 9
Самая актуальная информация калорифер на сайте.


ООО ""Оникс", ТМ "Лучиано"
Вид деятельности Производство кондитерской продукции под торговой маркой "Лучиано"
Город Донецк
Адрес ул. Разенкова, 23-А
Телефон (062) 345-61-60, 345-61-70, 345-61-80
Факс (0622) 94-51-10
Руководитель Генеральный директор - Катковский Александр Исаакович
E-Mail onix@skif.net
E-Mail


Труд по законам красоты - так можно охарактеризовать творческие работы кондитеров ООО ПКФ «Оникс», когда рассматриваешь торты и пирожные в фирменном магазине «Лучиано». В этой работе воплощены технологические знания, талант художника, эстетический вкус и выдумка. А результат творчества кондитеров воплотил в себе единство пользы и красоты, что заслуживает положительной оценки потребителей. В магазине всегда люди, они смотрят, восхищаются, выбирают, покупают...

А выбирать есть что: 133 фирменных изделия, из них 94 торта, 27 пирожных, 12 рулетов. И все разные как по художественному воплощению мысли, так и по содержанию. Объединяет их только одно - все рецепты направлены на сохранение здоровья людей. Крема - на растительной основе без содержания холестерина, выпечные полуфабрикаты с малым содержанием сахара, все добавки - подварки, соки для суфле, цукаты для оформления, изготавливаются без применения промышленной обработки. Это позволяет сохранить богатство витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которыми так богаты фрукты, ягоды, цитрусовые.

Руководит кондитерским направлением фирмы заместитель генерального директора Вячеслав Катковский. Вот что он рассказывает: «Над красотой и содержанием изделий приходится работать ежедневно, даже ежечасно. Для этого создана технологическая служба. Инженеры-технологи совместно с кондитерами постоянно пребывают в поисках нового, вкусного. Конкуренция - «вещь» серьезная. Если творчески не работать день, можно в реализации потерять месяц. Постоянно соревнуемся, участвуем в международных и отечественных фестивалях кулинарного искусства, в чем находим серьезный стимул для раскрытия талантов кондитеров, для поиска новых форм и технологий. Особо хочется отметить талант, трудолюбие и жажду творчества мастера-кондитера Оксаны Бойши, кондитеров Екатерины Банниковой, Анжелы Константиновой, Ростислава Козлитина».

Фирма «Оникс» активно участвует в фестивалях кулинарного искусства, проводимых как в нашей стране, так и за рубежом.

25 сентября 1999 г. в Донецке состоялся 1-й открытый фестиваль кулинарного искусства «Поляна - 99». В индивидуальном первенстве Оксана Бойша заняла первое место, Екатерина Банникова - второе место. По результатам первенства кондитер Оксана Бойша и повар Донецкого ресторана «Аризона» Александр Абрамов получили право на участие в Международном фестивале в Москве «Звезды кулинарии - третьему тысячелетию».

9-13 января 2000 г. состоялся Международный фестиваль «Звезды кулинарии - третьему тысячелетию», который проходил под патронажем Всемирной Ассоциации кулинарных Союзов. В фестивале приняли участие кулинары из 24 стран, в том числе 16-ти стран дальнего зарубежья. А Украину представляла сборная команда кулинаров, в состав которой вошли кондитер фирмы «Оникс» Оксана Бойша и повар ресторана «Аризона» Александр Абрамов. Соревнования проходили под девизом «Искусство кулинарии не знает границ». Согласно программе Оксана Бойша изготовила торты «Каравелла», «Дракон» и 6 видов пирожных. Ее работы отмечены специальным призом Международной Ассоциации кулинаров России. Заместитель генерального директора ООО ПКФ «Оникс» Вячеслав Катковский был награжден Дипломом Российской Федерации за активное участие в работе Международного Фестиваля «Звезды кулинарии - третьему тысячелетию».

10 ноября 2000 г. в Донецке проходил 2-й открытый фестиваль кулинарного искусства «Поляна-2000», в котором приняли участие 112 кулинаров Донецкой области.

Команда кондитеров фирмы «Оникс» в составе Оксаны Бойши, Екатерины Банниковой, Анжелы Константиновой приняла участие в Арт-классе. Их работы из желе, карамели, мастики: «Подводный мир», «Пожарная машина», «Замок», «Паровозик из Ромашково», «Куда уехал цирк?», «Планета мир», картина «Пейзаж» стали лучшими на фестивале. Команда кондитеров фирмы «Оникс» заняла 1-е место, фирма отмечена благодарностью мэра г. Донецка Рыбака В. В. «За вклад в развитие города Донецка как центра кулинарного движения, за популяризацию ресторанного дела и за пропаганду профессионального мастерства работников общественного питания».

26 - 27 октября 2001 г. в Луганске прошел 1-й фестиваль кулинарного искусства «Щедрая осень - 2001». Фестиваль послужил дальнейшему повышению уровня профессионального мастерства, определению лучших специалистов своего дела, поддержке молодых талантов в области кулинарии. Кондитеры фирмы «Оникс» Оксана Бойша и Екатерина Банникова представили работы: «Царская карета», «Подводный мир», «Корона», «Осьминог». По результатам фестиваля в конкурсе кондитеров 1-е место заняла Оксана Бойша, 3-е - Екатерина Банникова.

В декабре 2001 г. Оксана Бойша заняла 1-е место и была награждена золотой медалью на Чемпионате Украины, который проходил в рамках II-го Киевского фестиваля кулинарного искусства Украины. По результатам Чемпионата Украины ей присвоено звание мастер-кондитер. Фирма «Оникс» награждена дипломом как участник II-го фестиваля кулинарного искусства Украины.

19 февраля 2002 г. Управление торговли и бытового обслуживания населения Донецкой Областной государственной администрации проводило фестиваль кулинарного искусства «Вас пригощає гостинний Донбас». На обозрение специалистов области и авторитетного жюри кондитерами ООО ПКФ «Оникс» было представлено 12 тортов и пирожных, среди которых «Дворец для новобрачных», «Обручение», «Свадебный лимузин». Фирме «Оникс» присуждено 1-е место и вручен кубок.

В апреле 2002 г. в г. Кисловодске под эгидой Всемирной Ассоциации кулинарных Союзов и под патронажем мэра города Кисловодска прошел Международный фестиваль кулинарного искусства «Содружество». Фестиваль проходил под девизом: «Давайте решать вопрос межнациональных отношений не только за столом переговоров, но и за столом с хлебом-солью!». Впервые за последние 20 лет встретились, чтобы сравнить свои достижения, профессиональный уровень, поучиться, кулинары России, Белоруссии, Украины и Азербайджана. Кроме национальных команд в Фестивале участвовали команды из 20 регионов и индивидуальные участники из 15 регионов Российской Федерации.

Украину представлял один участник фестиваля - чемпион Украины, мастер-кондитер ООО ПКФ «Оникс» Оксана Бойша. Ее авторская композиция отличалась оригинальным замыслом, истинно национальным колоритом, насыщенной цветовой гаммой и ювелирной проработкой деталей. Соломенные крыши хаток, листва деревьев, колодец с бадейкой и горшки на плетне, деревянная скамья и петух-красавец - все живое, все греет душу и радует глаз. Выполнена была работа из заварного теста и мастики. Кондитер Оксана Бойша заняла 2-е место и награждена серебряной медалью. За участие в этом фестивале заместитель генерального директора фирмы «Оникс» Катковский Вячеслав Александрович награжден грамотой Ассоциации кулинаров Украины. Фирма «Оникс» награждена специальным Дипломом участника II фестиваля кулинарного искусства Украины.

В сентябре 2002 г. фирма «Оникс» приняла участие в донецком Всеукраинском фестивале кулинарного искусства «Славолия - Поляна - 2002». Первое место в Арт-классе присуждено чемпиону Украины, мастеру-кондитеру Оксане Бойше. Первое место в индивидуальном участии заняли кондитеры Екатерина Банникова и Анжела Константинова, они награждены дипломами 1-й степени.

27-30 ноября 2002 г. в г. Киеве прошел III фестиваль кулинарного искусства Украины. Фестиваль проводился при поддержке Департамента политики внутренней торговли и бытовых услуг Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины, Ассоциации кулинаров Украины.

Ежегодное проведение фестиваля кулинарного искусства Украины стало хорошей традицией. Это самый представительный в Украине форум, который собирает специалистов, мастеров-профессионалов, предпринимателей, работающих в ресторанном бизнесе и смежных отраслях, в сфере общественного питания в целом.

В Чемпионатах и конкурсах приняли участие 80 профессионалов кулинарии и сервиса из 15-ти областей Украины. Сборная команда Донецкой области состояла из 7 человек, в том числе 4-х кондитеров ООО ПКФ «Оникс». В номинации «кондитер» индивидуальной формы участия Банникова Екатерина за занятое 2-е место награждена серебряной медалью. В номинации «кондитер» командной формы участия Бойша Оксана, Константинова Анжела, Козлитин Ростислав за занятое второе место награждены серебряными медалями.

С 16 по 17 октября 2003 года в Киеве состоялся Второй всеукраинский конкурс креативной кухни среди поваров и кондитеров лучших предприятий общественного питания Украины.

Креативная кухня – понятие достаточно новое в кулинарном искусстве.

«Креативный» – значит творческий, неординарный, а потому, кроме основных критериев – вкуса блюда, его художественного оформления и профессионализма исполнения – жюри оценивало новизну и творческий подход конкурсантов. Представительное независимое жюри, в состав которого вошли признанные мастера креативной кухни, известные рестораторы России, Франции, Италии, высоко оценило конкурсные работы донецкой команды: кондитерские изыски Бойши Оксаны и Константиновой Анжелы. Оксана Бойша презентовала десерт «Джемили», который отличался оригинальностью и прекрасным художественным вкусом и дизайном. Анжела Константинова представила на конкурс свой десерт под названием «Чизролл», он был признан одним из лучших среди 14 конкурсных работ, а сама кондитер была удостоена бронзовой медали.

C 29 по 31 августа 2004 г. в г. Томске проходила Международная кулинарная олимпиада «Томск-400», которая была приурочена к 400-летнему юбилею города. Состязались более 100 человек из России, Сербии, Македонии, Германии, Казахстана. И наши ребята показали высокий класс! Донецкая команда поваров, которая была единственным представителем от Украины, заняла первое место и привезла большую золотую медаль, а второе и третье места заняли две команды из Томска.

Мастер-кондитер Оксана Бойша – неоднократный призёр различных олимпиад и конкурсов, гордость донецких кулинаров, для участия в индивидуальном первенстве приготовила два торта – «Осенний маскарад» и «Сибирским Афинам». «Осенний маскарад» венчала миниатюрная маска из шоколада (этот продукт получил специальный приз). Кондитерский шедевр «Сибирским Афинам» был посвящен 400-летию Томска и представлял собой вкусную копию серебряной монеты 3-рублёвого достоинства, выпущенной в России к юбилею Томска. Творческое мастерство Оксаны в очередной раз было неоспоримо.

С 13 по 16 октября 2004 г. в Москве состоялось главное событие года в индустрии питания и гостеприимства России – VII Международная выставка и V Чемпионат по кулинарии и сервису «ПИР - 2004».

Украину представляла мастер-кондитер ТМ «Лучиано» Оксана Бойша. Она выступила в классе «Кондитер-универсал». Приготовленные Оксаной композиция из шоколада под названием «Дыхание жизни», фигура из карамели «Царство лотоса», 4 вида десерта и 4 вида птифуров, заняли первое место и были заслуженно отмечены золотой медалью.

С 17 по 19 ноября 2004 г. в Перми (Россия) проходил III открытый Международный чемпионат молодых кулинаров России, на котором мастер кондитер ТМ «Лучиано» Юлия Петропавловская победила в индивидуальном соревновании среди кондитеров, набрав наибольшее количество баллов. За три часа она приготовила десертное блюдо «Кружева осени» и торт, который назвала «Души осенние порывы:». В родной Донецк Юлия вернулась с золотой медалью чемпионата.

На втором Международном фестивале «Содружество», который проходил с 12 по 14 апреля 2005 г. в Москве в рамках III Международного кулинарного салона «Мир ресторана» участвовали команды Чехии, России, Украины, Беларуси, Азербайджана, Казахстана, Сербии и Израиля. Украину как всегда представляла команда дончан. Главной целью фестиваля была демонстрация достижений в развитии национальных кухонь многих стран. Фестиваль был посвящён 60-летию победы в Великой Отечественной войне.

Первое место досталось команде Чехии, второе – России. Нашей командой было завоёвано три награды. В номинации «Сервис-класс» - второе место и серебряная медаль, в номинации «Национальный обед» - третье место и бронзовая медаль. Кроме того, в качестве приза украинская команда получила кубок «Содружество».

С 26 по 29 октября 2005 г. Москва стала кулинарной столицей мира. На «Международный кулинарный кубок 2005» съехались представители из 20-ти стран мира. Украину представляла донецкая команда, в состав которой входят мастера-кондитеры ТМ «Лучиано».

Судейская коллегия соревнования состояла из 16 мировых судей - известных кулинаров. По специальному приглашению жюри конкурса сборную команду Украины формировал и возглавлял заместитель генерального директора нашей фирмы, председатель Ассоциации кулинаров Украины в Донецкой области Вячеслав Катковский. Сборная Украины в общекомандных соревнованиях заняла III место (13 медалей и 5 дипломов), пропустив вперёд сборные Германии и Кореи.
 
А наилучший индивидуальный результат среди всех 350-ти участников показала наш мастер-кондитер Оксана Бойша: класс «Птифуры» - диплом; класс «Карамель» - серебряная медаль; класс «Сахарные цветы» - золотая медаль; класс «Декорирование тортов» - золотая медаль.

Талантливый коллектив руководителей и специалистов ООО ПКФ «Оникс», сумевший от серийного производства перейти к кулинарному искусству не останавливается на достигнутом. Впереди новые достижения и победы во славу Донецка, Донбасса и Украины.


Украинская Баннерная Сеть
Создание и поддержка:
"Медиа Холдинг Интернет-Донбасс"
2004 internet.dn.ua
Рекомендуется для просмотра в Microsoft IE 6.0+, Mozilla/Firefox 1.5+ или Opera 9.0+