Каталог ведущих предприятий Донбасса

Интернет-Донбасс Реклама и размещение О проекте О фирме

  
[1] 2 3 4 5 6 7 8 9


ЗАО "Сармат"
Вид деятельности Производство пива
Город Донецк
Адрес пр. Ильича, 106-a
Телефон (0622) 95 93 76, 94-12-41, (062) 330-08-07
Факс (0622) 94-12-41, (062) 330-08-07
Руководитель Генеральный директор - Йорн Педерсен
E-Mail Don_beer@sarmat.donetsk.ua
Web www.sarmatbeer.com
Симферопольский пивобезалкогольный комбинат «Крым» введен в эксплуатацию в 1982 г. 19 мая была сварена первая варка, и уже за первый год было выпущено 2 272 тыс. дал пива. Предприятие, которое входит в число крупнейших заводов Украины (проектная мощность 10 млн. декалитров в год) и оснащенное самым современным высокопроизводительным оборудованием, способно обеспечить в необходимом количестве Крым и Южный регионы Украины высококачественным пивом и безалкогольными напитками. Предметом гордости завода является то, что рецептура и технология всех сортов пива разработаны своими специалистами — технологами и пивоварами. Комбинат постоянно работает над улучшением качества продукции, чтобы в условиях жесткой конкуренции, сложившейся в последние годы на рынке Украины, она и далее могла удовлетворять самые изысканные вкусы потребителей. Применяя передовые технологии отечественного и мирового пивоварения, крымчане бережно хранят древние традиции. Подтверждение правильности избранной стратегии — многочисленные дипломы и медали, завоеванные на престижных выставках и фестивалях.

Пивная продукция комбината представлена широким ассортиментом наименований. Некоторые виды сейчас сняты с производства, но почти все были отмечены разного уровня дипломами и наградами: серебряными, бронзовыми и золотыми медалями, а также Гран-При. Наибольшим количеством наград обладает пиво «Крым Светлое» и «Петрович Гран-При». Кроме того, отмечены такие виды пива, как «Приятное свидание», «Таврическое», «Петрович легкое», «Петрович Premium», которые на протяжении нескольких лет радовали потребителей изысканными вкусовыми качествами, а также «Крым темное», «Крым Крепкое», и «Дніпро біле», выпускаемые до теперешнего времени. Отличительной особенностью продукции комбината является то, что увеличение сроков хранения пива достигается не за счет «жесткой» пастеризации и добавления консервантов, убивающих биологически активные вещества и микрофлору, составляющие основу «живого» пива, а за счет комплекса технологических мероприятий, направленных на сохранение свежести и полезных свойств пенного напитка. К этим мероприятиям можно отнести «мягкую» пастеризацию в потоке, а также введение автоматической системы мойки емкостей СИП, что позволяет отказаться от ручного труда и добиться полной санитарной обработки емкостей. Но, пожалуй, одну из главных ролей в улучшении качества и стойкости пива играет уникальная и пока еще единственная на Украине система фильтрации транснациональной фирмы Shenk.

На сегодняшний день ПБК «Крым» оснащен самым современным оборудованием. Это связано с тем, что в последние несколько лет уделялось много внимания модернизации предприятия. Так, реконструкция аспирационной системы силосного цеха позволила снизить потери зерноприпасов при транспортировке и хранении, а также улучшить качество зерна и повысить культуру производства. Увеличена производительность пропагации ЧКД и хранения семенных дрожжей за счет установки системы пропагации и хранения дрожжей фирмы «Huppman». Новая установка безразборной системы мойки теплообменников, турбулента, сусло и пивоприводов бродильного и оборудование дрожжевого отделения позволили добиться улучшения качества мойки оборудования и соответственно повышения стойкости продукции. Кроме того, сокращено время охлаждения выброженного пива и в целом производительность отделения за счет замены рубашек охлаждения бродильных танков. Установка линии розлива в ПЭТ-бутылку производительностью 7,2 тыс. бутылок в час в 2004 году позволила существенно увеличить объем производства востребованным продуктом. Так, в 2005 году производство пива в ПЭТ-упаковке составило 52,1% от общего объема производства ПБК «Крым», в то время как в 2004 году всего 31,5%. Одним из прорывных событий 2006 года, как для предприятия, так и для группы в целом, стал перевод продукции «Сармат» и «Дніпро» на новую бутылку Missile, и смена дизайна этих торговых марок.

Помимо мероприятий по модернизации завода, были внедрены новые технологии, которые позволили начать выпуск пива повышенной стойкости (до 5 месяцев). Расширить ассортимент пива под торговой маркой «Дніпро» новым пивом «Дніпро Біле» позволила специально разработанная для ПБК «Крым» технология приготовления нефильтрованного пива. Кроме того, освоение производства пива по принципам перекрестного пивоварения торговых марок «Сармат» и «Дніпро» позволили расширить ассортиментный ряд выпускаемой продукции.

 

Хмельницкий Алексей Михайлович, генеральный директор ПБК «Крым»:
- Пивобезалкогольный комбинат «Крым» входит в число заводов, построенных чехами. Это современное предприятие, которое оснащено новейшим оборудованием. Не смотря на это, мы продолжаем инвестировать средства в модернизацию предприятия, а также вводим в эксплуатацию новое оборудование, которое позволяет нам повышать эффективность производства. Так, на протяжении последних двух лет введена в эксплуатацию дрожжевая установка по разводке и хранению дрожжей, установка фильтрации пива, линия розлива пива в ПЭТ-упаковку, а также установлено оборудование по сбору и очистке углекислоты. Эти и другие нововведения позволили нарастить производственные мощности и значительно улучшить качество пива.

К примеру, установка на предприятии вирпула позволила существенно улучшить качество сусла. Установка СIP-станции в отделении брожения пива, предназначенная для мойки технологических емкостей брожения пива, позволила избежать рисков инфицирования пива на стадии брожения. Замена трубопроводов и ремонт эмалевого покрытия технологических емкостей в отделении дображивания пива повлияла на повышение органолептических и микробиологических показателей пива.

В конце октября 2006 года на предприятии ПБК «Крым» произведен монтаж и запуск в эксплуатацию новой котельной, который позволил снизить себестоимость 1 дал пивобезалкогольной продукции на 1,21 грн., увеличить рентабельность продукции на 13,4%, и снизить удельный вес тепловой энергии в себестоимости продукции с 17% до 5%.

 

Сизова Тамила Петровна, главный пивовар ПБК «Крым»:

- При этом большая работа ведется по выпуску качественной продукции. Ведь качество - это то, что мы хотим. А мы хотим, чтобы наше пиво имело такой вкус и внешний вид, который ожидает от нас потребитель. На протяжении 2005-2006 гг. проведен комплекс мероприятий, который позволит нам выпускать пиво более высокого качества. К примеру: введен в эксплуатацию вирпул для осветления пивного сусла, закончен монтаж автоматической системы мойки емкостей для брожения пива, проведена замена трубопроводов в отделении брожения и дображивания пива. В прошлом году наше предприятие освоило перекрестное пивоварение, мы стали производить пиво под брендами «Днiпро» и «Сармат». А в мае выпустили нефильтрованное пиво – «Днiпро бiле», обладающее всеми вкусовыми качествами пива такого типа.

Украинская Баннерная Сеть
Создание и поддержка:
"Медиа Холдинг Интернет-Донбасс"
2004 internet.dn.ua
Рекомендуется для просмотра в Microsoft IE 6.0+, Mozilla/Firefox 1.5+ или Opera 9.0+